Combiner les ingrédients de la sauce et réserver.
Couper les pattes et les antennes des crevettes avec des ciseaux. Si vous utilisez des crevettes avec la tête, retirer une partie de la tête juste derrière les yeux. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser le dos des crevettes à travers la carapace et retirer la veine. Rincer à l'eau froide et éponger.
Chauffer un wok ou une poêle à feu vif, ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Ajouter l'ail et les flocons de piment et faire dorer légèrement. Ajouter les crevettes et cuire environ 2 minutes, en remuant pour une cuisson uniforme.
Verser le mélange de sauce. Bien remuer et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et complètement opaques, environ 3 minutes. Servir immédiatement. Réserver les carapaces pour faire un fumet de crevette.