Décongeler les pétoncles toute la nuit au réfrigérateur.
Combiner le jus de citron, le jus de lime, le jalapeno, le poivron rouge, la coriandre, le sel et le poivre, puis réserver.
Retirer les pétoncles décongelés de l'emballage et les éponger avec du papier absorbant. Ajouter les pétoncles à la marinade. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, en remuant toutes les 30 minutes.
Retirer les pétoncles de la marinade et servir sur de la laitue feuille ou une salade légèrement assaisonnée.